Les ateliers

Des professionnels de la pâtisserie sont venus transmettre leur savoir-faire et dévoiler leurs astuces en vous proposant des ateliers pour petits et grands.

Les ateliers de l'édition 2018 en images :

Les ateliers pour enfants sur le thème de Harry Potter

Le Salon de la Pâtisserie et de la Gourmandise et Deborah de Chef and the City vous invitent dans les cuisines de Poudlard pour des ateliers culinaires sucrés dédiés au monde magique de Harry Potter... !

Pendant le temps de cuisson des gâteaux que vous aurez confectionnés de vos mains, vous pourrez essayer les baguettes magiques de Harry, Dumbledore et Voldemort l'écharpe et la cravate de Gryffondor, le collier des Reliques de la Mort, sentir les arômes des bonbons Honey Dukes et si nous avons le temps, vous vous entraînerez à la préparation des Potions Magiques du Professeur Severus Rogue attention aux mélanges explosifs!!!

Ateliers pour les 5/14 ans. Un accompagnant accepté par enfant de -7ans. L'accompagnant cuisine avec son enfant et devra être muni d'une entrée salon.
Pour les enfants réalisant l'atelier l'entrée est incluse.

Les ateliers pour les adultes

1h30 d'atelier avec un pâtissier émérite, 10 participants maximum et la joie de repartir avec sa réalisation.

Number cake // atelier enfant

Celui de Luna Lovegood avait été chipé par un nargol, une recette laissée par sa maman à laquelle elle tient tout particulièrement. Une pâte sablée sucrée dont vous donnerez la forme que vous souhaitez, un chiffre, une lettre.... une bonne crème chantilly vanillée montée au Mascarpone, et tout un tas de décorations gourmandes que vous choisirez...

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Le moelleux coeur coulant // atelier enfant

Quel honneur de s'essayer à l'un des sortilèges gourmand du Professeur Conticini pour créer ce gâteau apprécié de tous, et c'est sans gluten et sans lactose que ce grand Chef pâtissier réussit ce tour de magie !

Petite précision...malheureusement, le Professeur de Sorts Gourmands Conticini ne sera pas présent lors de ce cours...!!! Mais il nous a laissé son grimoire* contenant toutes ses succulentes et magiques recettes...;-)!

*"Gâteaux et Gourmandises sans gluten et sans lactose", par Philippe Conticini, First Editions.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Cupcakes licorne // atelier enfant

La licorne, cet animal magiquement majestueux, malheureusement pourchassé par Voldemort...! Nous lui rendrons hommage avec ces adorables gâteaux-tasses à la vanille avec insert chocolat, montés d'une chantilly arc-en-ciel, d'une petite corne dorée et deux mignonnes petites oreilles...

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Tarte Kalamansi // Vanessa Robuschi

Vanessa Robuschi, chef du restaurant Question de Goût, la tarte kalamansi.
Recette à base de pesto sucré de coriandre et d'une meringue italienne au citron vert.
Plaisir gustatif au rendez-vous!

Vous repartirez avec vos réalisations.

Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Chouquettes & cie // Loïc Derbay

Loîc Derbay (Monsieur Chou), de La Fabrique à Choux à Aix-en-Provence, vous dévoilera sa recette pour réaliser les chouquettes chantilly vanille, citron et menthe.

Vous repartirez avec vos réalisations.

Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.
Rendez-vous 5min avant le cours face à l'espace atelier.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Tarte poire et earl grey végétale, sans gluten

Jêrome Raffaelli, Pâtisserie Oh Faon !, propose une tarte composée de pâte sucrée, confit, crème pâtissière et fruits frais de saison. Le tout sera végétal et sans gluten !
Cette recette, un classique de la pâtisserie, sera facile à reproduire à la maison.

Vous repartirez avec vos réalisations.

Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Comme un Paris Brest // Loic Langry

Loïc Langry de "Home Delice", vous propose un dessert à base de nougatine décor et d'une crème mousseline légère au praliné.

Vous repartirez avec vos réalisations.

Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Emotion chocolatée // Laurent Navarro

Le chef Laurent Navarro, Pâtisserie Amandine et participant à l'émission le Meilleur Pâtissier professionel 2018, vous propose une tarte chocolat-noisette composé d'un fondant au chocolat ultra moelleux, d'une ganache au chocolat et une finition fleur de sel et zeste d'orange.

Vous repartirez avec vos réalisations.

Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
"Rose" en pâte à sucre // Jenny

Jenny de l'Atelier Sucré vous apprend à réaliser des roses en pâte à sucre.
Plusieurs méthodes de réalisation possible, de la rose facile à réaliser, à la plus surprenante avec en bonus astuces et bonne humeur.

Vous repartirez avec vos réalisations.

Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Le Baba cool framboises // Pierre Lamour

Pierre Lamour, chef à la Table 5, vous propose de réaliser un baba cool à la framboise à base d'une ganache montée à la vanille.

Vous repartirez avec vos réalisations.

Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.
Tartelettes "comme un mojito"

Carine Brizard de Magie Culinaire vous propose une tartelette avec une pâte sucrée acidulée et un doux mélange de textures citron - menthe qui vous donnera des envie de vacances...

Vous repartirez avec vos réalisations.Atelier de 10 personnes maximum, le billet atelier inclut votre entrée au salon.

Rendez-vous devant l'atelier 5 mn avant le debut du cours.