Le marché

Pâtisseries, biscuits, confiseries, chocolats, matériel, matières premières, livres et idées… Le marché est un espace de vente dédié à la gourmandise.

Retour en image sur le marché de l'édition 2018 :

Les exposants 2019

Thé Paondora

Chaque thé raconte une histoire, celle de leurs pays d’origine. Inde, Chine, Sri Lanka, Afrique du Sud, Japon…les plus beaux jardins de thé du monde se retrouvent dans les thés Paondora aux saveurs des plus familières aux plus inédites.
Paondora sélectionne, importe et travaille les meilleurs thés avec pour priorité l’arôme naturel en privilégiant le circuit court.

La Table Cinq - Pierre Lamour

Un bar à babas au rhum sous la commande de Pierre Lamour, chef pâtissier membre de l’association Sudcrés qui officie au restaurant La Table 5, petit coin de paradis
niché dans le centre de Marseille.

Corentin Torres

Selon Corentin, «le chocolatier-pâtissier doit aimer la création et donner du plaisir aux clients en alliant le goût et l’esthétique ».
Son métier est aussi sa passion. Il a d’ailleurs obtenu la deuxième place à la coupe de France en mai 2016.
 

Pâtisserie Amandine by Laurent Navarro

Institution Marseillaise de la pâtisserie avec aujourd'hui Laurent Navarro aux commandes du laboratoire. Raffinement et delicatesse dans les saveurs, de la gourmandise finement dosée.

Marc Favalessa

Maitre artisan pâtissier, Marc Favalessa exerce avec passion son métier depuis 34 ans. Une exigence au service de la pâtisserie qui associe perfection de la présentation et du gout. Des créations originales aux gouts subtils créées au fil des saisons, pour provoquer une sensation de surprise et de plaisir.

Guy Demarle

Présentation des produits Guy Demarle moules et robot.

Cookme

Cookme propose sa gamme d'épices et de fruits déshydratés.

La Croccanteria

Une douce odeur gourmande de l'Italie arrive avec la Croccanteria et ses croccante artisanale, creme spalmabili et biscotteria.

La Perla Del Gusto

Patisseries siciliennes.

Les Savons de Fanny

Cosmétiques aux allures gourmandes.

Les Fruits Etoilés

Artisan, fabriquant de pâtes de fruits.

Les Navettes de Sylvain

Retrouvez Sylvain Bourletsis avec sa gamme de biscuits : navettes, croquants, canistrellis et ses confitures et chocolats.

 

Les Ruchers du Marmajou

Situées dans les les hautes Pyrénées dans un petit village Nouilhan, l’exploitation comporte 400 ruches qui donnent naissance à une gamme de miels Français , Miel d’Acacia, Miel de Bourdaine, Miel de Pyrénées, Miel de tilleul, Miel de Châtaignier, Miel de Tournesol et Miel de Bruyère.
L’extraction à froid et la mise en pot sont fait par nos soins. Aux miels, se rajoute un apéritif au miel Dar’Dard, une boisson fermentée à base de moût de raisin et de miel et des bonbons.

Atelier Sucré

Jenny, spécialiste du cake design sera au rendez-vous pour exposer ses créations.

Chez Véra

Enseigne spécialisée dans les emporte-pièces.

Chocolaterie Nostradamus

La Chocolaterie le Nostradamus propose ses fabrications artisanales de bonbonde chocolat, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, créations de pâques, sorbets et crèmes glacées, macarons, biscuits et toute une gamme de dragées.

O Delices de Brice

Ô Délices de Brice est une patisserie, chocolaterie, glacerie créée en 2013 par Brice Del Vecchio.
Passionné culinaire et gourmand de nature, il a fait de ses plaisirs son métier, et nous partage désormais ses desserts les plus finement gouteux ainsi que ses autres sucreries faites maison !

Au Royaume des Abeilles

Une histoire et une transmission familiales que Sébastien perpétue.
Originaire d’Allauch, Il prend la suite de ses grand parents et fabrique des nougats artisanaux blancs et noirs et des confiseries au miel, chiques et Suce-Miel.

So Yummy

Smoothie bowling et cookies vegan, Melting Pot propose des gourmandises pour tous les gourmands sans oublier les vegan, végétariens, sans gluten et sans lactose.

Nicolas Pain d'Epices

Leur pain d’épices artisanal est issu d’une recette ancestrale transmise de générations en générations. Les meules sont fabriquées avec des produits choisis pour leur qualité.
La méthode de fabrication à l’ancienne est scrupuleusement respectée, afin d’obtenir une pâte homogène, au moelleux incomparable. Ce procédé exalte sa saveur, pour garantir un pain d’épices d’exception.

Maison Z et W

La Maison Z et W propose ses cookies bio et fait maison.

Macarons de Frane

Frane crée son entreprise, les Macarons de Frane en 2011.
Elle réalise dans son atelier à Arles, des macarons naturels et élabore une recette de macarons aux amandes qui fait sa renommée : trois quarts d’amandes, du sucre et des arômes et colorants naturels et une conservation qui dure plus d’un mois.
 

Provence 13

La confiture n’est-elle pas la première grourmandise que nous découvrons. Un retour à l’enfance et aux douces tartines.
Un choix de fruits de qualité, une cuisson maîtrisée, un plaisir retrouvé.

Franck Valot, Marchand de douceurs

Franck Valot est artisan biscuitier et réalise des biscuits aux goûts authentiques grâce à une fabrication qui privilégie les ingrédients non raffinés et qui exclue tous conservateurs et arômes artificiels.
Il choisit avec attention ses matières premières dans le respect des saisons et le plus souvent possible issus de l’agriculture biologique.
Sa gelée de Mojito remporte un vif succès !

Mic Mac Macarons

La pâtisserie, Bruno Laffargue est tombé dedans quand il était petit. De boutiques raffinées en hôtels de luxe aux quatre coins du monde, ce chef pâtissier infatigable
a une longue carrière à son actif.
Artisan créatif et passionné, il dédie son art à la création de macarons dont la notoriété dépasse nos frontières.

Philippe Segond

Sa passion ? Imaginer, mettre en oeuvre et présenter artistiquement ses créations sucrées composées de fruits, de miels, d’amandes et autres huiles d’olives de « Sa Provence » dont les odeurs, les arômes et les parfums sont pour lui sources d’inspirations infinies.
Consacré « Meilleur Ouvrier de France » patissier-confiseur en 1990, Philippe Segond fait partie à ce jour des professionnels les plus récompensés dans son domaine.

O Mà Gourmandises

O Mà Gourmandises est l’oeuvre de toute une vie, celle d’un Chef, Jean-Michel Querci. Porté par l’héritage maternel et l’amour du goût, c’est en autodidacte qu’il a toujours eu l’envie de sublimer les produits de sa terre, la Corse. Son travail est avant tout une envie de créer en faisant bien, en faisant vrai et en faisant corse.
Créateur de la confiture au brocciu, venez découvrir ses créations de saveurs, ses confitures, ses pâtes à tartiner…

Oh Faon !

Oh Faon ! est une pâtisserie artisanale végétale libre de tout produit d’origine animale. Entremets, tartes, cake, cookies. Les pâtisseries y sont gourmandes, saines
et éthiques.
En excluant les matières premières d’origine animale, la pâtisserie végétale se veut éthique envers les animaux et l’environnement.

Panda Color

Panda Color est une marque de pâtisserie créative créée par une maman de 3 jeunes enfants toujours accompagnés d’un doudou Panda.
Le stylo pâtissier avec ses cartouches de chocolat permet d’écrire, dessiner sur des pâtisseries ou réaliser des décors en chocolat.

Quosentis

Spécialisé dans la création, la production et la commercialisation d’extraits naturels, Quosentis propose des arômes et des compositions naturels à utiliser dans la pâtisserie.

Pognes de Roman

Brioche traditionnelle de Pâques, elle est aujourd’hui confectionnée toute l’année. Cette délicieuse brioche, délicatement parfumée à la fleur d’oranger, est un vrai régal que ce soit au petit déjeuner, à l’heure du thé ou encore en goûter

Sainte Lucie

Sainte Lucie tire son nom d’une plantation de vanille et d’épices située au nord-est de l’île de Madagascar, zone principale de la culture de vanilla planifolia.
Sainte Lucie, c’est des épices et tout ce qui peut aider à la pâtisserie : décors, fruits secs , nappages et coulis, sucres et levures, vanille et arômes.

Puyricard

Depuis sa création en 1967, la Chocolaterie de Puyricard a su se développer tout en conservant ses valeurs fondatrices que sont la famille,
l’Artisanat et le Savoir-Faire.
Le savoir-faire de la Chocolaterie de Puyricard renvoie à sa volonté de ne travailler qu’avec des produits frais, naturels et soigneusement sélectionnés pour leurs saveurs et leur qualité (produits « Label Rouge» ou provenant de l’agriculture raisonnée).

Zodio

Enseigne spécialisée, on retrouvera sur son stand une large gamme d’ustensiles, de moules et de matériels pour pâtisser.
Zodio proposera aussi des animations autour de la pâtisserie tout au long du Salon pour les petits.

Pascal Rolfo - le Côte d’Azur

Véritable ambassadeur du goût et du savoir-faire à la Française sur la Côte d’Azur, le Côte d’Azur est un gâteau de voyage imaginé et commercialisé par PascalRolfo, Maître Artisan Boulanger et Pâtissier.
Le Côte d’Azur se décline en 3 parfums : l’Original avec sa compotée d’agrumes, le Gourmand au chocolat noir, la Mascotte au Praliné noisettes du Piémont.

L’Infusion

Le « Bar à Thé » cosy et chaleureux du quartier de l’Opéra imaginé par la délicieuse Dzovig Arakelian dans lequel il fait bon s’arrêter pour déguster tout au long de la journée un de ses 40 thés et infusions proposés à la carte.
Elle sera au Salon pour faire découvrir sa gamme de thés et infusions.

Les Délices de Zizou

Gâteaux orientaux et provençaux.

Les Goûters de Vané

Passionnée de pâtisseries, Vanessa Gravini originaire du sud de la Corse a créé la marque les goûters de Vané, de delicieux canistrellis.
Des canistrellis au vin blanc, à l’anis… des recettes traditionnelles savoureuses sans colorant et conservateur.

Les Canons de Vauban

Une passionnée de vins qui aime le partage et les rencontres. Sophie a dans le quartier Vauban une cave à vin et spiritueux.
Elle partage ses coups de coeur avec expertise et gourmandise. Parce qu’elle aime parler du vin et l’apprécier, elle aura pour chacun d’entre eux quelques mots de l’ordre du ressenti et de l’émotion.

L’Etoile du Berger

L’Etoile du Berger propose des poires Sarteau confites à découvrir en bocaux

La Crêpe qui Roule

La crêpe qui roule est une crêperie aux méthodes de fabrication artisanale qui propose de découvrir d’authentiques crêpes et galettes bretonnes. Dans l’univers du sucré, vous découvrirez la recette du caramel beurre salé maison ainsi que le chocolat noir.
A déguster les 2 et 3 février, week end de la chandeleur

Joël Vilcoq chocolatier

Créatif et exigeant, Joël Vilcoq sélectionne les meilleures matières premières afin de proposer des chocolats et confiseries de haute qualité. Les goûts et arômes de chaque ingrédient sont étudiés et mesurés afin d’offrir le meilleur équilibre des saveurs et proposer une expérience unique. Joël Vilcoq privilégie les fournisseurs et producteurs locaux respectueux d’un savoir-faire traditionnel et garant d’une agriculture responsable.

Les Biscuits de Fanny

Derrière les Biscuits de Fanny, Christelle Paseri Thirion, maman de 4 enfants, fins connaisseurs en biscuits croquants : sucrés, salés, parfumés ou nature : ils les ont tous goûtés à la maison….avant de donner l’idée à leur maman d’en confectionner aussi pour tous les autres gourmands !
Elle nous proposera pour le Salon, une gamme de biscuits sans gluten.

Cafés Debout

Depuis 1932, des générations de Marseillais se succèdent au 46 rue de la Davso.
Du café moulu, du café expresso, du café en grains, et des capsules artisanales compatibles nespresso, où on peut y mettre LE café que l’on aime...
Il nous proposera également la fameuse «Barre Marseillaise».

Françoise, la chocolaterie

Chocolaterie d’exception et derrière ce nom, Céline Corbier, qui imagine des recettes artisanales innovantes qui dressent la part belle aux produits régionaux comme le miel ou le thym.
Tantôt brut, tantôt frais et sucré avec ses arômes 100% naturels de pulpe de fruits, le chocolat se croque selon les goûts, en tablette ou en bonbons.

Casalini

Installée depuis 2016 à Fuveau en Provence, la maison Casalini a été créée en 1962 dans un petit village de Toscane (Italie) par Giorgio Casalini.
Les crèmes glacées et sorbets sont fabriqués en Provence suivant les recettes et la tradition familiale depuis plus de 50 ans.

Librairie Maupetit

Véritable institution à Marseille qui fête cette année ses 100 ans, Maupetit est la plus ancienne librairie de Marseille en activité. Ce lieu emblématique organise de nombreuses animations et rencontres avec des auteurs pour adultes et pour enfants, en faisant un des lieux culturels incontournables de Marseille.

Illimani Italie

Moules, matières premières, accessoires…une marque italienne qui propose tout ce qui est indispensable pour pâtisser.

La Baleine à Cabosse

Artisans, ils fabriquent leurs chocolats de la fève (bean) à la tablette (bar) à partir de cacaos d’exception. Tablettes de chocolats Grands Crus, tablettes gourmandes : chocolat blanc au thé matcha, chocolat au lait de coco ...Orangettes, citronnettes, gingembrettes, fèves et grué de cacao et sucettes en chocolat.

1001 Bulles

Perles de sirop de fruit comestibles à utiliser dans vos pâtisseries pour sublimer vos desserts.
Petites bulles craquantes au vrai goût de fruits et composées d’une enveloppe d’agar agar, elles conviennent à tous type de publics ou régimes alimentaires.

Les Bijoux Gourmands de Jocelyne

L’aventure commence le 1er avril 2004 quand elle décide de créer. C’est poussée par les encouragements de sa famille et de ses amis qu’elle se lance dans le secteur de la création de bijoux gourmands en pâte polymère à porter sans modération pour être belles à croquer.