Le marché

Pâtisseries, biscuits, confiseries, chocolats, matériel, matières premières, livres et idées… Le marché est un espace de vente dédié à la gourmandise.

Retour en image sur le marché de l'édition 2018 :

Les exposants 2019

La Table Cinq - Pierre Lamour

Un bar à babas au rhum sous la commande de Pierre Lamour, chef pâtissier membre de l’association Sudcrés qui officie au restaurant La Table 5, petit coin de paradis
niché dans le centre de Marseille.

Corentin Torres

Selon Corentin, «le chocolatier-pâtissier doit aimer la création et donner du plaisir aux clients en alliant le goût et l’esthétique ».
Son métier est aussi sa passion. Il a d’ailleurs obtenu la deuxième place à la coupe de France en mai 2016.
 

Pâtisserie Amandine by Laurent Navarro

Institution Marseillaise de la pâtisserie avec aujourd'hui Laurent Navarro aux commandes du laboratoire. Raffinement et delicatesse dans les saveurs, de la gourmandise finement dosée.

La Croccanteria

Une douce odeur gourmande de l'Italie arrive avec la Croccanteria et ses croccante artisanale, creme spalmabili et biscotteria.

La Perla Del Gusto

Patisseries siciliennes.

Les Fruits Etoilés

Artisan, fabriquant de pâtes de fruits.

Les Ruchers du Marmajou

Situées dans les les hautes Pyrénées dans un petit village Nouilhan, l’exploitation comporte 400 ruches qui donnent naissance à une gamme de miels Français , Miel d’Acacia, Miel de Bourdaine, Miel de Pyrénées, Miel de tilleul, Miel de Châtaignier, Miel de Tournesol et Miel de Bruyère.
L’extraction à froid et la mise en pot sont fait par nos soins. Aux miels, se rajoute un apéritif au miel Dar’Dard, une boisson fermentée à base de moût de raisin et de miel et des bonbons.

Chez Véra

Enseigne spécialisée dans les emporte-pièces.

O Delices de Brice

Ô Délices de Brice est une patisserie, chocolaterie, glacerie créée en 2013 par Brice Del Vecchio.
Passionné culinaire et gourmand de nature, il a fait de ses plaisirs son métier, et nous partage désormais ses desserts les plus finement gouteux ainsi que ses autres sucreries faites maison !

Au Royaume des Abeilles

Une histoire et une transmission familiales que Sébastien perpétue.
Originaire d’Allauch, Il prend la suite de ses grand parents et fabrique des nougats artisanaux blancs et noirs et des confiseries au miel, chiques et Suce-Miel.

Macarons de Frane

Frane crée son entreprise, les Macarons de Frane en 2011.
Elle réalise dans son atelier à Arles, des macarons naturels et élabore une recette de macarons aux amandes qui fait sa renommée : trois quarts d’amandes, du sucre et des arômes et colorants naturels et une conservation qui dure plus d’un mois.
 

Provence 13

La confiture n’est-elle pas la première grourmandise que nous découvrons. Un retour à l’enfance et aux douces tartines.
Un choix de fruits de qualité, une cuisson maîtrisée, un plaisir retrouvé.

Franck Valot, Marchand de douceurs

Franck Valot est artisan biscuitier et réalise des biscuits aux goûts authentiques grâce à une fabrication qui privilégie les ingrédients non raffinés et qui exclue tous conservateurs et arômes artificiels.
Il choisit avec attention ses matières premières dans le respect des saisons et le plus souvent possible issus de l’agriculture biologique.
Sa gelée de Mojito remporte un vif succès !

Philippe Segond

Sa passion ? Imaginer, mettre en oeuvre et présenter artistiquement ses créations sucrées composées de fruits, de miels, d’amandes et autres huiles d’olives de « Sa Provence » dont les odeurs, les arômes et les parfums sont pour lui sources d’inspirations infinies.
Consacré « Meilleur Ouvrier de France » patissier-confiseur en 1990, Philippe Segond fait partie à ce jour des professionnels les plus récompensés dans son domaine.

O Mà Gourmandises

O Mà Gourmandises est l’oeuvre de toute une vie, celle d’un Chef, Jean-Michel Querci. Porté par l’héritage maternel et l’amour du goût, c’est en autodidacte qu’il a toujours eu l’envie de sublimer les produits de sa terre, la Corse. Son travail est avant tout une envie de créer en faisant bien, en faisant vrai et en faisant corse.
Créateur de la confiture au brocciu, venez découvrir ses créations de saveurs, ses confitures, ses pâtes à tartiner…

Pascal Rolfo - le Côte d’Azur

Véritable ambassadeur du goût et du savoir-faire à la Française sur la Côte d’Azur, le Côte d’Azur est un gâteau de voyage imaginé et commercialisé par PascalRolfo, Maître Artisan Boulanger et Pâtissier.
Le Côte d’Azur se décline en 3 parfums : l’Original avec sa compotée d’agrumes, le Gourmand au chocolat noir, la Mascotte au Praliné noisettes du Piémont.

L’Infusion

Le « Bar à Thé » cosy et chaleureux du quartier de l’Opéra imaginé par la délicieuse Dzovig Arakelian dans lequel il fait bon s’arrêter pour déguster tout au long de la journée un de ses 40 thés et infusions proposés à la carte.
Elle sera au Salon pour faire découvrir sa gamme de thés et infusions.

Les Délices de Zizou

Gâteaux orientaux et provençaux.

L’Etoile du Berger

L’Etoile du Berger propose des poires Sarteau confites à découvrir en bocaux

La Crêpe qui Roule

La crêpe qui roule est une crêperie aux méthodes de fabrication artisanale qui propose de découvrir d’authentiques crêpes et galettes bretonnes. Dans l’univers du sucré, vous découvrirez la recette du caramel beurre salé maison ainsi que le chocolat noir.
A déguster les 2 et 3 février, week end de la chandeleur

Joël Vilcoq chocolatier

Créatif et exigeant, Joël Vilcoq sélectionne les meilleures matières premières afin de proposer des chocolats et confiseries de haute qualité. Les goûts et arômes de chaque ingrédient sont étudiés et mesurés afin d’offrir le meilleur équilibre des saveurs et proposer une expérience unique. Joël Vilcoq privilégie les fournisseurs et producteurs locaux respectueux d’un savoir-faire traditionnel et garant d’une agriculture responsable.

Librairie Maupetit

Véritable institution à Marseille qui fête cette année ses 100 ans, Maupetit est la plus ancienne librairie de Marseille en activité. Ce lieu emblématique organise de nombreuses animations et rencontres avec des auteurs pour adultes et pour enfants, en faisant un des lieux culturels incontournables de Marseille.

1001 Bulles

Perles de sirop de fruit comestibles à utiliser dans vos pâtisseries pour sublimer vos desserts.
Petites bulles craquantes au vrai goût de fruits et composées d’une enveloppe d’agar agar, elles conviennent à tous type de publics ou régimes alimentaires.

Les Bijoux Gourmands de Jocelyne

L’aventure commence le 1er avril 2004 quand elle décide de créer. C’est poussée par les encouragements de sa famille et de ses amis qu’elle se lance dans le secteur de la création de bijoux gourmands en pâte polymère à porter sans modération pour être belles à croquer.