Le marché

alias Loïc Derbay, pâtissier spécialisé exclusivement dans le chou pâtissier, a eu la jolie idée de remettre au gout du jour, en le déclinant sous toutes ses formes et dans tous les parfums, le fameux petit chou.

Selon Corentin, «le chocolatier-pâtissier doit aimer la création et donner du plaisir aux clients en alliant le goût et l’esthétique ».
Son métier est aussi sa passion. Il a d’ailleurs obtenu la deuxième place à la coupe de France en mai 2016.
 

Maitre artisan pâtissier, Marc Favalessa exerce avec passion son métier depuis 34 ans. Une exigence au service de la pâtisserie qui associe perfection de la présentation et du gout. Des créations originales aux gouts subtils créées au fil des saisons, pour provoquer une sensation de surprise et de plaisir.

Présentation des produits Guy Demarle moules et robot.

Une douce odeur gourmande de l'Italie arrive avec la Croccanteria et ses croccante artisanale, creme spalmabili et biscotteria.

Cosmétiques aux allures gourmandes.

Derrière les Biscuits de Fanny, Christelle Paseri Thirion, maman de 4 enfants, fins connaisseurs en biscuits croquants : sucrés, salés, parfumés ou nature : ils les ont tous goûtés à la maisons….avant de donner l’idée à leur maman d’en confectionner aussi pour tous les autres gourmands !
Elle nous proposera pour le Salon, une gamme de biscuits sans gluten.

Situées dans les les hautes Pyrénées dans un petit village Nouilhan, l’exploitation comporte 400 ruches qui donnent naissance à une gamme de miels Français , Miel d’Acacia, Miel de Bourdaine, Miel de Pyrénées, Miel de tilleul, Miel de Châtaignier, Miel de Tournesol et Miel de Bruyère.
L’extraction à froid et la mise en pot sont fait par nos soins. Aux miels, se rajoute un apéritif au miel Dar’Dard, une boisson fermentée à base de moût de raisin et de miel et des bonbons.

Enseigne spécialisée dans les emporte-pièces.

La Chocolaterie le Nostradamus propose ses fabrications artisanales de bonbonde chocolat, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, créations de pâques, sorbets et crèmes glacées, macarons, biscuits et toute une gamme de dragées.

Une histoire et une transmission familiales que Sébastien perpétue.
Originaire d’Allauch, Il prend la suite de ses grand parents et fabrique des nougats artisanaux blancs et noirs et des confiseries au miel, chiques et Suce-Miel.

Leur pain d’épices artisanal est issu d’une recette ancestrale transmise de générations en générations. Les meules sont fabriquées avec des produits choisis pour leur qualité.
La méthode de fabrication à l’ancienne est scrupuleusement respectée, afin d’obtenir une pâte homogène, au moelleux incomparable. Ce procédé exalte sa saveur, pour garantir un pain d’épices d’exception.

Frane crée son entreprise, les Macarons de Frane en 2011.
Elle réalise dans son atelier à Arles, des macarons naturels et élabore une recette de macarons aux amandes qui fait sa renommée : trois quarts d’amandes, du sucre et des arômes et colorants naturels et une conservation qui dure plus d’un mois.
 

Franck Valot est artisan biscuitier et réalise des biscuits aux goûts authentiques grâce à une fabrication qui privilégie les ingrédients non raffinés et qui exclue tous conservateurs et arômes artificiels.
Il choisit avec attention ses matières premières dans le respect des saisons et le plus souvent possible issus de l’agriculture biologique.
Sa gelée de Mojito remporte un vif succès !

Sa passion ? Imaginer, mettre en oeuvre et présenter artistiquement ses créations sucrées composées de fruits, de miels, d’amandes et autres huiles d’olives de « Sa Provence » dont les odeurs, les arômes et les parfums sont pour lui sources d’inspirations infinies.
Consacré « Meilleur Ouvrier de France » patissier-confiseur en 1990, Philippe Segond fait partie à ce jour des professionnels les plus récompensés dans son domaine.

Oh Faon ! est une pâtisserie artisanale végétale libre de tout produit d’origine animale. Entremets, tartes, cake, cookies. Les pâtisseries y sont gourmandes, saines
et éthiques.
En excluant les matières premières d’origine animale, la pâtisserie végétale se veut éthique envers les animaux et l’environnement.

Spécialisé dans la création, la production et la commercialisation d’extraits naturels, Quosentis propose des arômes et des compositions naturels à utiliser dans la pâtisserie.

Sainte Lucie tire son nom d’une plantation de vanille et d’épices située au nord-est de l’île de Madagascar, zone principale de la culture de vanilla planifolia.
Sainte Lucie, c’est des épices et tout ce qui peut aider à la pâtisserie : décors, fruits secs , nappages et coulis, sucres et levures, vanille et arômes.

Enseigne spécialisée, on retrouvera sur son stand une large gamme d’ustensiles, de moules et de matériels pour pâtisser.
Zodio proposera aussi des animations autour de la pâtisserie tout au long du Salon pour les petits.

Véritable ambassadeur du goût et du savoir-faire à la Française sur la Côte d’Azur, le Côte d’Azur est un gâteau de voyage imaginé et commercialisé par PascalRolfo, Maître Artisan Boulanger et Pâtissier.
Le Côte d’Azur se décline en 3 parfums : l’Original avec sa compotée d’agrumes, le Gourmand au chocolat noir, la Mascotte au Praliné noisettes du Piémont.

Gâteaux orientaux et provençaux.

Une passionnée de vins qui aime le partage et les rencontres. Sophie a dans le quartier Vauban une cave à vin et spiritueux.
Elle partage ses coups de coeur avec expertise et gourmandise. Parce qu’elle aime parler du vin et l’apprécier, elle aura pour chacun d’entre eux quelques mots de l’ordre du ressenti et de l’émotion.

La boutique Labstyle propose depuis quelques mois pour le plus grand bonheur des gourmands les chocolats Cluizel, chocolaterie familiale depuis trois générations.
Depuis 70 ans, La Manufacture CLUIZEL sublime le cacao avec goût et simplicité pour le plus grand plaisir des palais épicuriens.

Créatif et exigeant, Joël Vilcoq sélectionne les meilleures matières premières afin de proposer des chocolats et confiseries de haute qualité. Les goûts et arômes de chaque ingrédient sont étudiés et mesurés afin d’offrir le meilleur équilibre des saveurs et proposer une expérience unique. Joël Vilcoq privilégie les fournisseurs et producteurs locaux respectueux d’un savoir-faire traditionnel et garant d’une agriculture responsable.

Depuis 1932, des générations de Marseillais se succèdent au 46 rue de la Davso.
Du café moulu, du café expresso, du café en grains, et des capsules artisanales compatibles nespresso, où on peut y mettre LE café que l’on aime...
Il nous proposera également la fameuse «Barre Marseillaise».

Installée depuis 2016 à Fuveau en Provence, la maison Casalini a été créée en 1962 dans un petit village de Toscane (Italie) par Giorgio Casalini.
Les crèmes glacées et sorbets sont fabriqués en Provence suivant les recettes et la tradition familiale depuis plus de 50 ans.

Moules, matières premières, accessoires…une marque italienne qui propose tout ce qui est indispensable pour pâtisser.

Perles de sirop de fruit comestibles à utiliser dans vos pâtisseries pour sublimer vos desserts.
Petites bulles craquantes au vrai goût de fruits et composées d’une enveloppe d’agar agar, elles conviennent à tous type de publics ou régimes alimentaires.